企業インタビュー フジ産業株式会社 伊谷様

フジ産業株式会社

人事総務部長 伊谷様 インタビュー

ご縁取締役 出原(以下、出原)
小学校では皆さんお世話になった給食。給食の思い出は誰しもありますよね。

 

フジ産業株式会社 人事総務部長 伊谷様(以下、敬称略)
そうですよね。思い出の給食はありますよね。

 

出原
ぱっと思い浮かべるだけでもいくつか今食べたい給食があります。(笑)
まず、 御社の事業内容について教えて頂けますか?

 

伊谷
私もあります。(笑) 弊社では、給食サービスを中心に安全で安心の食事を提供しております。最近では、中国遼寧省大連市の小学校、保育園への日本式給食提供コンサルティング依頼があり、弊社が携わっています。また、ソイソーラ事業ではイースト菌の代替品として 特許を取得した「発酵大豆粉」の研究開発も行っております。味はほとんど変わらず、自然由来の発酵大豆粉をイースト菌の代わりに使っていただけます。

 

出原
発酵大豆粉!知りませんでした。自然由来のものだと、安心ですよね。

 

伊谷
パン等、様々な製品に使われているのですよ。

 

出原
そうなのですね。フジ産業株式会社では、様々な取り組みをされていると思うのですが今、一番力を入れているサービスを教えて下さい。

 

伊谷
3つの事業ごとにご説明します。社員食堂はその事業所に合ったメニューを提供しています。成人病になる前の一次予防としてヘルシーなメニューを中心に各事業所で展開しています。とあるNPO法人が一食20円を発展途上国の学校給食へ寄付するという活動をしているのですが、弊社はこの活動に賛同し現在行っております。これからもっと展開していきたいですね。

 

学校・保育園給食では、国際標準化機構ISO9001を用いて作業工程の標準化と 共通マニュアル化をしています。マニュアル化することによって、作業の効率化や管理もしやすくなりました。東京都に高く評価頂き、東京都の学校給食シェアナンバー1です。病院や福祉施設の治療食、介護食では見栄えや形を見た瞬間、常食と変わらないものを提供し視覚からの食欲増進を計っています。嚥下障害のある方でも食べる楽しみを味わって欲しいですね。

 

また、人員不足の施設や病院で調理時間短縮の為 真空パックにした調理済み料理を提供することにより空いた時間に入居者、患者様とのコミュニケーションやその他の業務が行えると好評です。

 

出原
様々な取り組みをなさっていらっしゃるのですね。介護食、見た目が美味しそうだと食欲も湧いてきますよね。

 

伊谷
そうですよね。お食事の見た目は大切ですよね。

 

出原
様々な事業をなさっていますが、他社との差別化を図るにあたり、どのようなサービスを実施しているのですか?

 

伊谷
本来の管理栄養士職は、病院、介護老健、特養などの施設側職員での業務(栄養ケアーマネジメント、NSTなど)がメインです。但し求人枠が狭く、キャリアアップが中々難しい業種です。当社は、健康志向が強まる昨今の社会的状況を反映して 管理栄養士の方々と健康に向けて、食事についてのカウンセリング コンサルティングを提供していきたいと考えています。

 

非常に専門的な指導なので管理栄養士にしか出来ない仕事です。社員の皆さんの健康管理の一貫として取り入れて頂きたいですね。一般的にはごく当たり前のように感じられる方もいらっしゃるかもしれませんが、管理栄養士のキャリアアップは給食業界では初の試みです。管理栄養士の所属したい部署や希望等を聞いてキャリアアップしてもらい 長く働いて頂いています。

 

出原
管理栄養士の方々はキャリアアップが難しい職業だとは知りませんでした。給食業界では初の試み。素晴らしいです。

 

伊谷
ありがとうございます。

 

出原
これから、介護施設は重要なターゲットであると思いますが、どのような取り組みをされていかれるのですか?

 

伊谷
これから更に、北関東から埼玉、東京までのエリアでの給食や福祉にどんどん取り組んで行きたいですね。また、他社が受託し辛い小規模施設にも積極的にアプローチし、 多くの施設で利用して頂きたいです。有り難いことにフジ産業にお願いしたいとのお声を頂戴することも多いのですが、 弊社ではしっかり育てたきちんとした社員を配属したいので、スピードはゆっくりです。しかし、着実に歩んでいます。

 

出原
是非お願いしたいとのお声は嬉しいですよね。しっかり育てられた社員の皆様を配属されているからこそのお声ですよね。
フジ産業さんではどのような職種があり、年齢は何歳くらいまで働けるのでしょうか? 伊谷 厨房の中で働いて頂けるのであれば、調理師栄養士さん。

 

一番多いのは盛り付け、洗浄、配送等の調理補助パートさんです。弊社の従業員には55歳以上の女性が1086人、55歳以上の男性251人います。55歳以上の従業員数は、弊社従業員の三分の一に当たるのですよ! 最高齢は女性86歳、男性は79歳です。
元気なアクティブシニアの方々であればどなたでも歓迎しています!

 

出原
全体の三分の一ですか! 最高齢が、女性86歳男性79歳とは驚きです。元気なシニア世代の方々が活躍されているのですね。

 

伊谷
はい。健康第一でお仕事を行って頂いております。

 

出原
そうですよね。アクティブなご縁会員様へメッセージをお願い致します。

 

伊谷
シニア世代の方々は、人生経験豊富な方ばかりですし 人間関係等といったことは心配していないのですが、一番は身体を心配しています。弊社で働いていらっしゃるご高齢の方には とにかくひと呼吸置いてお仕事して下さいとお伝えしています。身体が第一なので自分の身体と相談しながら業務を行って頂きたいです。

 

また、一緒に仕事をしているのは自分の息子、孫世代もいます。シニア世代の方々のコミュニケーション能力を発揮して頂き、アクティブシニアの皆様の知恵を若年層に伝えてほしいです。仕事上でもそうですが、社会のマナーやモラルといった所も 経験を交えて伝えてほしいですね。

 

出原 シニア世代の方々の知恵や社会のマナーやモラルを伝えて頂く。大切なことですよね。最後にフジ産業様の今後の新たな取り組みやこれからのビジョンを教えて下さい。

 

伊谷
弊社は豊田通商グループの一員になり三年目です。豊田自動車と豊田商社と弊社が一緒になり、 これからは、給食の枠組みにとらわれないで様々なお仕事をしていきたいと考えています。弊社の財産である、社員パートさんの技術や能力を活かしながら新たな取り組みにも挑戦していきたいです。弊社はシニア雇用を積極的に行っています。ご自身の身体と相談して頂き、安全第一、健康第一で働いていただきたいですね。

企業情報

フジ産業株式会社

≪事業内容≫
・コントラクトフードサービス
・フードサービスセンター
・ソイソーラ事業

http://www.fujisg.co.jp/